作り方

1. 1.

   黒豆は軽く水洗いし、たっぷりの水につけて10分ほどおき、ざるに上げておく。

2. 2.

   小鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、ボウルに入れて冷ましておく。

3. 3.

   フライパンに干しえびを入れてからいりし、香りが出てきたら取り出す。

4. 4.

   3のフライパンに1を入れ、弾けるくらいまでじっくりからいりする。

5. 5.

   豆が熱いうちに2に入れ、冷めたら③を加え、半日から1日おいて味をなじませる。