作り方

1. 1.

   大根はよく洗い、皮をつけたまま厚さ1cmの半月切りにする。

2. 2.

   サケは3～ 4つに切り、Aをふり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を熱し、こんがり焼いて取り出す。

3. 3.

   2.のフライパンに1.を入れ、両面に色がつくまでじっくり焼く。Bを入れてふたをし、中火で2～3分蒸し焼きにする。

4. 4.

   ふたを取って2.のサケを戻し、汁をからめながら汁気を飛ばし、バターを加えてひと混ぜする。

5. 5.

   器に盛り、ちぎった大葉を散らす。