作り方

1. 1.

   なすはヘタを残して薄く皮をむく。

2. 2.

   パン粉は金属製のざるに入れて手で押し出し、細かくする。

3. 3.

   1に塩、こしょう、小麦粉、溶きたまご、2の順に衣をつけて、170度の油で揚げる。

4. 4.

   トマトは皮を湯むきして種を取り、7～8mm角に切る。きゅうりは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。

5. 5.

   混ぜ合わせたAに4を加え、3に添える。