作り方

1. 1.

   米を硬めに炊き、熱いうちにAを混ぜて冷ます。

2. 2.

   たまごはよく溶きほぐしてBを混ぜ、サラダ油をひいたフライパンで細かい炒り卵にする。

3. 3.

   1の半分に2を混ぜておく。

4. 4.

   青じそはせん切り、サーモンとホタテは薄切りにする。

5. 5.

   直径6.5cmのセルクル型の半分まで3を詰め、青じそを敷き、白いすし飯を重ねる。型からはずし、サーモンとホタテを花のようにのせる。

6. 6.

   わさび、小ねぎ、しょうゆを混ぜてサーモンにのせ、赤ゆずこしょうとしょうゆを混ぜてホタテにのせる。