作り方

1. 1.

   鮭(甘塩の場合は塩抜きする)は食べやすく切る。

2. 2.

   大根は厚さ2cmの半月切りにし、竹串がやっと通るくらいまで下ゆでしておく。

3. 3.

   鍋に昆布を敷いて2と分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら1とA、大豆を入れ、落としぶたをして煮る。途中アクを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。

4. 4.

   しょうがはせん切りにして、盛り付けた上にのせる。