作り方

1. 1.

   トマトは皮を湯むきし、種を取り除いてザク切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2. 2.

   鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけて炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
   アンチョビとトマトを加えてさっと炒め、Aを入れて2～3分煮詰める。

3. 3.

   ペンネは、塩を多めに入れてゆでる。

4. 4.

   2に豆乳と3を入れて混ぜ、塩で味を調える。
   器に盛ってちぎったバジルを散らす。