作り方

1. 1.

   ホタテはさっと熱湯に通して氷水につけ、冷えたら水気をふき、手で縦に粗くさく。

2. 2.

   ラディシュは薄切りにして水にさらし、アスパラガスはゆでて斜め薄切りにする。

3. 3.

   長ねぎは縦にせん切りする(白髪ねぎ)。

4. 4.

   Aを合わせ、水気を取った1、2をあえ、3を散らす。