作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮をつけたままくし形に切り、水気をきちんとふき取って中温の揚げ油に入れ、火が通ったらいったん上げ、揚げ油を高温にし、もう一度入れてカリッと揚げる。塩・こしょうをふる。

2. 2.

   鶏もも肉は大きめに切り､塩・こしょうして薄く小麦粉をつけ、オリーブ油でパリッと焼いておく。

3. 3.

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが茶色になったら取り出し、タイムとオリーブのピクルスを炒め、1、2を入れてAを加え、軽く炒め合わせる。