作り方

1. 1.

   にんじん、玉ねぎ、キャベツは短冊切りにし、しめじは石づきを取ってほぐし、さやえんどうは筋を取る。
   豆腐は水気をよくきり、大きく砕いておく。

2. 2.

   サラダ油を少量熱してさやえんどうを炒め、塩をふって取り出す。ゴマ油を足し、豆腐をきつね色に焼き、取り出す。

3. 3.

   サラダ油を足し、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、しめじの順に入れて炒め、豆腐を戻し、Aで調味し、さやえんどうを戻す。器に盛って削り節ともんだのりを散らす。