作り方

1. 1.

   きゅうりは縦半分に切って3mm厚さの斜め切り、えびは尾を残して殻をむく。長ねぎとしょうがはみじん切り、きのこはほぐし、セロリはきゅうりと同じような大きさに切る。

2. 2.

   サラダ油できゅうりをさっと炒め、塩をふって取り出す。サラダ油を足してえびを炒め、塩をふって取り出す。

3. 3.

   サラダ油を足し、長ねぎ、しょうが、豆板醤を炒め、香りが出てきたらきのことセロリを入れてさっと炒め、2を戻し入れる。Aで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。