作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2.

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら小麦粉をふり入れてさっと炒める。じゃがいもとAを加えて、やわらかくなるまで煮る。

3. 3.

   2をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。

4. 4.

   牛乳を加えて弱火にかけ、あたたまったらBで味を調え、生クリームを入れる。

5. 5.

   器に盛り、抹茶とセルフィーユを浮かべる。