作り方

1. 1.

   鮭はひと口大に切り、ホタテは半分に割り、えびは尾を残して殻をむく。

2. 2.

   白菜はゆでて直径3～4cmに巻き、長さ5cmくらいに切る。大根は7～8cm厚さの半月切りにして下ゆでする。

3. 3.

   くずきりは食べやすい長さに切り、豆腐は大きめに切る。わかめは塩抜きしてザク切り、長ねぎは斜め切りにする。

4. 4.

   土鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらAを加え、1～3を順に入れて煮る。薬味として粗びき白こしょうか粒マスタードを添える。