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冊子№222掲載
- 大人好みのあえものです。
しめさばと長いもの辛子酢
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1人分 約127kcal
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材料（4人分）
- しめさば
- 1/2枚
- 長いも
- 400g
- 黄菊
- 3個
- 青じそ
- 5枚
- A
- 練り辛子
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ2
- B
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ1+1/2
作り方
- 1.
- しめさばは薄いそぎ切りにする。長いもは短冊切りにし、酢（分量外）を少々ふっておく。
- 2.
- 黄菊は花びらをばらばらにし、酢（分量外）を入れた熱湯に通し、冷水にとって水気を絞る。
- 3.
- Aをよく混ぜてからBを加え、混ぜる。
- 4.
- 器に1、2を盛って3をかけ、せん切りにした青じそを添える。
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