作り方

1. 1.

   鶏挽き肉に、みじん切りにした鶏軟骨としょうが、細かく砕いたせんべいを加えて混ぜ、Aも加えてよく練り混ぜる。ひと口大に丸めながら、沸騰した湯に入れ、表面の色が変わる程度にゆでて水気をきる。

2. 2.

   ごぼうはささがきにし、水にはなしてから水気をきる。ぶなしめじは小房に分け､生しいたけは手で2つに割り、えのきだけは根を落としてほぐす。

3. 3.

   油揚げは細切りにし､みつばは4～5cm長さに切る。

4. 4.

   土鍋にBを入れ、1、2を入れて火にかけ、火が通ってきたら3も加えて煮る。