作り方

1. 1.

   Aを合わせて火にかけ、2～3分煮詰め、冷ます。にんにくは1片を縦半分に切って芯を取り、この汁に1～2晩漬け込む。

2. 2.

   米は普通の水加減で炊いておく。

3. 3.

   1のにんにくを薄切りにし、油とともにフライパンに入れて火にかけ、弱火で焦げ目がつくまでじっくり炒め、いったんにんにくを取り出す。ごはんを入れて炒め、1の漬け汁適量とバター、こしょうを加えて混ぜ、バターが溶けたらにんにくを戻す。

4. 4.

   器に盛り、削り節と小口切りの小ねぎをのせる。