作り方

1. 1.

   やわらかめに炊いたごはんをすりこぎでつぶし、塩、片栗粉を加えて小さく丸め、オーブントースターなどで表面に焦げ色がつくまで焼いておく。

2. 2.

   ごぼう、にんじん、大根は乱切り。里いもは皮をむいて輪切りにして軽く面取りし、塩でもんでぬめりを取る。鶏肉は1口大に切る。小ねぎは斜め切りにする。

3. 3.

   分量の水に昆布を入れ、ごぼう、にんじん、大根を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、野菜がやわらかくなるまで煮る。

4. 4.

   3に鶏肉を入れて火を通し、アクを取り、里いもを加えやわらかくなるまで煮る。なめこを入れてAを加え、1と小ねぎを加える。