作り方

1. 1.

   鶏むね肉はAをふりかけて蒸し煮し、皮は細く切り、身は手でさいておく。

2. 2.

   なすとピーマンは縦に切り、素揚げする。

3. 3.

   フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて炒め、Bを入れて火を通し､1、2を入れてひと混ぜする。

4. 4.

   たっぷりの湯でうどんをゆでる。ゆであがったら、すぐに湯をきりながら3のフライパンに入れ、からめる（からまりにくい場合はうどんのゆで汁を少し入れる）。

5. 5.

   器に盛って一味唐辛子をふり、細く切ったのりを散らす。