作り方

1. 1.

   小豆の半分は、スープ（a）を加えてミキサーにかけ、ピュレ状にする。

2. 2.

   にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3.

   オリーブ油を熱し2を炒め、米を加えてよく炒め､油が回ったら白ワインを加える。
   米が白ワインを吸ったら、スープ（b）を2～3回に分けて入れ煮込む。

4. 4.

   スープが少なくなってきたら､1と残りの小豆を加え､米にほんの少し芯が残る位まで火を通す。粉チーズと塩で調味する。