作り方

1. 1.

   サバは骨を除いて、Aをふっておく。

2. 2.

   干しいたけは戻してせん切り、にんじん、ごぼう、長ねぎもせん切りにする。

3. 3.

   Bを合わせてさっと火にかけて練る。

4. 4.

   昆布を水につけてしっとりさせ、皿に並べ、1をのせて3を塗り、2をのせ、蒸気のたった蒸し器に入れ12～13分蒸す。昆布を持ち上げて、くずれないように器に盛る。