作り方

1. 1.

   Aをふるった中に冷たくしておいたショートニングを入れ、サラサラになるまで、手でもみほぐす。合わせたBを加えてまとめ、2～3度折りたたんでから、ラップで包み、5～6分間おく。

2. 2.

   玉ねぎとにんにくはみじん切りにしてオリーブ油でよく炒め、Cを入れてとろみが出るまで煮込む。

3. 3.

   ハム、ピーマン、なすは1 の角切りにし、軽く炒めて2に加え、さっと煮、塩・こしょうして冷ます。

4. 4.

   1の生地を2つに分けて長方形に薄くのばし、1枚に具をのせ、ふちに卵黄を塗り、もう1枚の生地をかぶせ、ふちをフォークでおさえて止める。

5. 5.

   全体に卵黄をぬり、数カ所穴をあけ、200℃のオーブンで20分間くらい焼く。