作り方

1. 1.

   ニラは1～2cmに切る。干しえびはぬるま湯につけて戻し、粗みじん切りにする。戻し汁は取っておく（Aへ）。

2. 2.

   たまごは溶きほぐして、Aを混ぜる。ニラと干しえびを加えて器に入れる。

3. 3.

   蒸し器に入れ、初めは中火で蒸し、表面が白っぽくなったら弱火にして12分ほど蒸す。

4. 4.

   仕上げにラー油をたらす。