作り方

1. 1.

   フェトチーネはソースのできあがりに合わせて塩(分量外)をたっぷり入れてゆでる。

2. 2.

   生鮭はひと口大に切り、塩・こしょう(分量外)し、小麦粉を薄くつける。にんにくとマッシュルームは薄切りにする。

3. 3.

   フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りがたったら鮭を入れて両面焼き、白ワインをふって蒸し煮する。火が通ったら、マッシュルームと生クリームを加えて弱火で煮詰め、とろりとしてきたら塩・こしょうし、ゆでたてのフェトチーネを入れて手早くあえ、火を止める。