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冊子№192掲載
- 野菜はお好みでアレンジしても。 カリカリのパンにドレッシングが合います。
パンサラダ
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1人分 約315kcal
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材料（4人分）
- パン(バゲット)
- 1/2本
- ゆり根
- 1個
- にんじん
- 1/2本
- れんこん
- 60g
- スープ
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ルッコラ・エンダイブ・トレビス
- 各適量
- A
- オリーブ油
- 大さじ6
- 白ワインビネガー
- 大さじ2
- バルサミコ
- 小さじ2
- にんにくのみじん切り
- 1片分
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
作り方
- 1.
- パンは2cm角に切り、カリッと焼いておく。
- 2.
- ゆり根はほぐし、にんじんとれんこんは半月に切り、スープで煮て、汁をきる。
- 3.
- 玉ねぎは薄い輪切りにし、水にさらしておく。ルッコラ、エンダイブ、トレビスは食べやすくちぎり、水にはなしてパリッとさせる。
- 4.
- 2、3の水気をとり、1とともに器に盛り、Aを合わせたドレッシングであえる。
- にんじんのリゾット
- たらのソテー
- サバイオーネ
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