作り方

1. 1.

   長いもは皮をむいて厚い輪切りにし、やわらかくゆでて熱いうちに裏ごしする。

2. 2.

   1が冷めたら、強力粉、溶きたまご、Aを加えてまとめ、打ち粉(強力粉/分量外)をしながら棒状にのばし、2～3cmに切る。たっぷりのお湯に多めの塩(分量外)を入れて12～13分ゆでる。

3. 3.

   鍋にちぎったブルーチーズと生クリームを入れ、弱火にかける。チーズが溶けたら、ゆでたての2を入れてからめる。