作り方

1. 1.

   サンマは3枚におろし、Aに10分くらい漬けておく。

2. 2.

   のりはサンマの幅に合わせて細長く切り、小ネギもサンマの幅に切りそろえ、しょうがはせん切りにする。

3. 3.

   サンマの水気をふき取り、皮を下にしておき、全体にのりをのせ、小ネギとしょうがを芯にして巻く。爪楊枝で止めて、片栗粉をまぶし、中温の油でゆっくり揚げる。