作り方

1. 1.

   水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2.

   牛乳とグラニュー糖を合わせて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら卵黄をとき入れ、軽く火を通す。火からおろし、1を入れて溶かし、鍋底を氷水につけてあら熱をとる。

3. 3.

   フードプロセッサーなどでピュレ状にしたマンゴーを、2に加え、さらに鍋底を氷水につけてもったりするまで冷やす。

4. 4.

   ボウルで生クリームを泡だて、7～8分だてになったら、3を少しずつ混ぜ込み、すべて混ざったらホワイトラムを加える。

5. 5.

   グラスなどに流し、冷蔵庫で冷やし固める。