作り方

1. 1.

   のりを広げて寿司飯をのせ、ゆでたアスパラガスとスモークサーモンを芯にして巻く。これを2本つくり、切り分ける。

2. 2.

   牛肉をAに10分ほどつけておく。

3. 3.

   残った寿司飯に白ゴマと細かく刻んだ酢づけしょうがを混ぜ込む。

4. 4.

   2の牛肉の汁をきり、アルミ箔の上に広げ、3をのせて巻く。アルミ箔でくるんだまま230℃のオーブンに入れ、肉の色が変わるまで4～5分焼く。ホイルをはずし、つけ汁を刷毛で塗って、てりが出るよう軽く焼く。冷めてから切り分け、木の芽をのせる。