ホクレン

野菜と厚揚げの炒めものNo.189掲載
たっぷりの野菜をオイスターソースで。 お弁当用は、にらを控えめに。

野菜と厚揚げの炒めもの

  1. 材料(4人分)

    • 厚揚げ
      1個
    • 干ししいたけ
      4枚
    • 赤ピーマン
      1個
    • ニラ
      50g
    • しょうが
      1片
    • 長ねぎ
      1/4本
    • 大さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1
    • 水とき片栗粉
      大さじ1~2
    • ゴマ油
      少々
    • A
    • スープ
      2/3カップ
    • しょうゆ・酒
      各大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • こしょう
      少々
  2. 作り方

    1. 1.
      厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、大きめの短冊に切る。干ししいたけは戻してそぎ切り、赤ピーマンは乱切り、ニラは4~5cmに切る。しょうがと長ねぎはみじん切りにする。
    2. 2.
      油でしょうがと長ねぎを炒め、香りが出たらしいたけ、赤ピーマンを炒め、オイスターソースを加えてからめる。
    3. 3.
      Aを入れ、煮立ったら厚揚げとニラを加え3~4分煮込み、水溶き片栗粉でまとめ、ゴマ油を加える。
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