作り方

1. 1.

   アスパラガスは全体の皮を薄くむく。

2. 2.

   鍋にお湯を沸かして①を入れ、むいた皮も入れてやわらかめにゆでる。水気をきって冷まし、3～4センチに切る。

3. 3.

   甘夏みかんは皮をむき、皮の4分の1をよく洗って表皮をすりおろす。実は袋から出す。

4. 4.

   Aと③の皮のすりおろしを混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えてよく混ぜる。

5. 5.

   器に②、③の実、ベビーリーフなどを盛り、④をかける。