作り方

1. 1.

   トマトはヘタを取り、中身をスプーンでくり抜き（中身はとっておく）、カップ状にして内側に薄く片栗粉をつける。

2. 2.

   しょうがと長ねぎはみじん切りにする。

3. 3.

   挽き肉にAを加えて練り、①の中身と②を混ぜ、①のカップに詰める。

4. 4.

   だし汁を火にかけ、煮立ったらBで調味し、③を入れて弱火で静かに煮込む。

5. 5.

   肉に火が通ったらトマトを取り出し、皮をむいて切り口を下にして器に盛る。

6. 6.

   汁をもう一度温め、しょうが汁を加えて⑤に注ぐ。斜め切りにした小ねぎを添える。