作り方

1. 1.

   長いもは暑さ3～4cmのいちょう切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで表面が色づくまで焼いて取り出す。

2. 2.

   タラは3～4cm角に切って塩をふり、水気を取って薄く小麦粉をつける。①のフライパンにオリーブ油を足し、表面だけ色がつくまで焼いて取り出す。

3. 3.

   にんにくはみじん切りにする。

4. 4.

   玉ねぎは薄切りにする。

5. 5.

   鍋にオリーブ油と③を入れて火にかけ、香りが出たら④を加え、少し色がつくまで炒める。

6. 6.

   Aを加えてさっと炒め、Bを入れる。煮立ったら①を加えて火を通し、②も入れて4～5分煮込む。塩で味を調える。