作り方

1. 1.

   大根とにんじんは太めのせん切りにし、塩をふる。しんなりしたら水気を絞る。

2. 2.

   香菜は茎をみじん切りにし（葉はトッピング用に）、しょうが、にんにくもみじん切りにする。

3. 3.

   ボウルにAを入れて混ぜ、種を取ってちぎった赤唐辛子を加える。

4. 4.

   別のボウルに挽き肉を入れ、Bを加えて練る。②を混ぜ、長さ3cmくらいのラグビーボール形に丸め、小麦粉を薄くつけて油で揚げる。

5. 5.

   揚げたての④と①を③に入れてあえ、30分ほどおいて味をなじませる。

6. 6.

   器に盛って香菜の葉を散らす。