作り方

1. 1.

   ニラは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
   

2. 2.

   えびは背ワタを取って殻をむき、包丁でたたいて細かくする。
   

3. 3.

   ボウルに挽き肉を入れ、Aを加えて練る。②も加えて粘りが出るまで練り、①を混ぜて8等分する。
   

4. 4.

   餃子の皮の中央に③をのせる。皮の縁に水をつけ、丸くなるようにひだを寄せながら包む。中心は中身が見えるように開ける。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油を熱し、中身が見える方を下にして入れ、焼き色がついたら裏返してこんがりと焼く。
   

6. 6.

   合わせたBを添える。