作り方

1. 1.

   長いもは皮をむいて長めの拍子木切りにし、酢をふりかけておく。

2. 2.

   しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取って小口切り、昆布は細切りにする。

3. 3.

   鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてこす。人肌くらいに冷めたら1・2を漬けて2～3時間おく。