作り方

1. 1.

   サンマは3 枚におろし、2～3等分して塩・こしょうを振っておく。

2. 2.

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、オリーブ油で色がつくまで炒める。松の実を加え、さらにあめ色になるまで炒める。

3. 3.

   レーズンと白ワインビネガーを加えてさっと煮詰め、火を止めてAを加える。

4. 4.

   ①に小麦粉を薄くつけ、オリーブ油で両面をカリッと焼く。

5. 5.

   ④に③をからめる。
   ※器に盛ってイタリアンパセリを添える。