作り方

1. 1.

   もち米は洗って2時間ほど水につける。水気をしっかりきり、バットなどに広げておく。

2. 2.

   むき身のえびは背ワタを取って包丁で細かくたたく。長ねぎはみじん切りにする。

3. 3.

   はんぺんはフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

4. 4.

   ②と③を合わせ、Aを加えてよく練り混ぜ、12等分して丸める。

5. 5.

   えびは殻をむいて縦半分に切る。

6. 6.

   ④を①の上に転がして全体にもち米をつけ、片栗粉をつけた⑤をのせて蒸し器に並べる。

7. 7.

   蒸気が上がったところに⑥をのせ、強火で15分ほど蒸す。