作り方

1. 1.

   豆腐はしっかり水気をきり、厚さ1cmの短冊切りにする。

2. 2.

   牛肉はひと口大に切り、酒をまぶす。ピーマンは乱切りにする。

3. 3.

   にんにく、しょうがはみじん切りにする。

4. 4.

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べて焼き色がつくまで両面を焼き、取り出す。ピーマンを入れて炒め、取り出す。

5. 5.

   サラダ油を足して3と豆板醤を炒め、牛肉を加えて炒める。

6. 6.

   Aを加え、煮立ったら豆腐を戻して少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ピーマンも戻す。