作り方

1. 1.

   たまごは溶いてサラダ油をひいたフライパンに流し、小さめの薄焼き卵を焼く。

2. 2.

   ①とハムは幅1cm、長さ5～6cmに切る。しいたけはそぎ切り、ホワイトアスパラガスは長さ5～6cmに切り、縦に薄く切る。

3. 3.

   挽き肉はよく練ってAを混ぜ、半分に分ける。

4. 4.

   器（せん茶用茶わんなど）の内側にゴマ油を塗り、②をすき間なく張り付ける。

5. 5.

   ④に③を入れ、指で押して詰める。

6. 6.

   蒸気の上がった蒸し器に⑤を入れて7～8分蒸す。

7. 7.

   鍋にBを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8. 8.

   ⑥を逆さにして器から出し、スープ皿にのせて⑦を注ぐ。