作り方

1. 1.

   長いも、しょうがは皮をむいてそれぞれすりおろす。

2. 2.

   ゆり根はりん片をはがして、大きいものは2～3つに切る。みつばは3～4cmに切る。

3. 3.

   鶏挽き肉にAを加えてよく練り、Bと1.も混ぜる。

4. 4.

   器の内側にゴマ油を薄く塗り、3.を入れて形を整える。

5. 5.

   蒸し器に入れて強火で12分ほど蒸し、ゆり根を散らしてさらに2～3分蒸す。火を止めてみつばをのせ、ふたをして余熱で軽く火を通す。