作り方

1. 1.

   豚ひれ肉は中央に深い切り込みを入れ、両側の厚みにも切り込みを入れて開く。めん棒などで軽く叩いてのばし、塩・こしょうする。

2. 2.

   合い挽き肉にＡを加えてよく練る。

3. 3.

   ゆでたまごは縦4等分に切り、白身部分に薄く小麦粉を付ける。

4. 4.

   ①に②をのせて全体にのばし、中心に③を縦に並べて端からしっかりと巻き、タコ糸でしばる。

5. 5.

   フライパンにサラダ油を熱し、④を入れて転がしながら表面に焼き色を付ける。アルミホイルで包む。

6. 6.

   220度に予熱しておいたオーブンに入れ、15～18分焼く。取り出してそのまま粗熱を取る。

7. 7.

   アルミホイルをそっとはがし、たまった焼き汁を小鍋に入れ、Ｂを加えて少し煮詰める。

8. 8.

   切り分けて⑦ををかける。※クレソンを添える