作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮をむき、1ｃｍ角の棒状に切る。水にさらして水気をきる。

2. 2.

   セロリは茎を斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

3. 3.

   セロリの葉はみじん切りにする。

4. 4.

   にんにくはみじん切りにする。

5. 5.

   えびは背ワタを取り、尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れる。ホタテは4つに裂く。

6. 6.

   フライパンに④とサラダ油を入れて炒め、香りが出たら⑤を入れて炒める。色が変わったら塩・こしょうして取り出す。

7. 7.

   サラダ油を少し足して①②を炒め、透き通ってきたら⑥を戻してAで調味する。③を散らす。