作り方

1. 1.

   きゅうりは両側から細かい切り込みを入れて蛇腹状にし、塩をまぶして7～8分おく。
   

2. 2.

   出てきた水分をふき取り、2～3等分に切って熱に強い容器に詰める。

3. 3.

   ステンレスかホーローの鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら熱いうちに②にかける。

4. 4.

   冷めたらふたをして冷蔵庫に保存する。