作り方

1. 1.

   豚肉は4～5cm角に切り、Aをもみこんで5分ほどおく。

2. 2.

   大根とにんじんはシャトー切り、セロリも同じような大きさに切る。

3. 3.

   鍋にオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくに色がついたら取り出す。

4. 4.

   ①を入れて全体に色がつくように焼く。

5. 5.

   ②を加えて炒め、全体に油が回ったら白ワインを注ぐ。

6. 6.

   煮立ったら水を加え、アクを取りながら30分ほど煮込む。

7. 7.

   Bで味を調え、レモン汁を加える。