作り方

1. 1.

   牛肉は細切りにする。えのきだけは根を切り落とし、半分の長さに切る。

2. 2.

   水菜は長さ3～4cmに切り、大根はすりおろす。

3. 3.

   鍋にサラダ油を熱して1.をさっと炒め、だし汁を加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り、Aを入れる。

4. 4.

   器に盛って水菜を浮かべ、水気を軽くきった大根おろしをのせる。