作り方

1. 1.

   粉ゼラチン（a）を水（a）に振り入れて戻す。
   

2. 2.

   鍋に牛乳とグラニュ糖を入れて中火にかけ、グラニュ糖が溶けたら①を加えて溶かす。鍋
   底を氷水につけて、混ぜながらとろみが付くまで冷やす。
   

3. 3.

   ボウルに生クリームを入れて五分立てにし、②を少しずつ入れて混ぜる。ラム酒を加える。
   

4. 4.

   グラスに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
   

5. 5.

   粉ゼラチン（b）を水（b）に振り入れて戻し、電子レンジで15～20秒加熱して溶かす。
   

6. 6.

   ボウルにりんごジュースを入れて⑤を混ぜる。ボウルの底を氷水につけて混ぜながらとろみが付くまで冷やし、レモン汁を混ぜる。
   

7. 7.

   ④に静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   

8. 8.

   Aを混ぜ合わせて、固まった⑦にかける。