作り方

1. 1.

   大根は皮をむかずに薄い輪切りにし、盆ざるなどに広げて4～5時間干す。
   

2. 2.

   Aはそれぞれみじん切りにする。
   

3. 3.

   ボウルに挽き肉とBを入れて粘りが出るまで練り、②を混ぜる。
   

4. 4.

   ①の片面に片栗粉を薄く付け、③をのせて半分に折り畳む。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油を熱して④を並べ、両面を色が付くまで焼く。水を適量加えてふたをし、肉に火が通るまで蒸し焼きする。