作り方

1. 1.

   リコッタチーズはざるにあげ、水気を切っておく。

2. 2.

   ①をボウルに入れ、生クリーム、グラニュ糖の半量、サワークリーム、レモン汁、コアントローを加えて混ぜる。

3. 3.

   別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュ糖を加えて、角が立つまで泡立てる。

4. 4.

   ②に③を3回に分けて入れ、さっくりと混ぜて絞り袋に入れる。

5. 5.

   グラスにラズベリーソース、カステラ、④、グラノーラ、④を層になるように交互に入れる。

6. 6.

   最後に、ラズベリーソースをかけ、いちご・ミントの葉・グラノーラを飾る。