作り方

1. 1.

   大豆を洗い、4倍の水（400cc・分量外）に一晩つけておく。

2. 2.

   1の水気を切り、半量の水（200cc）と一緒にミキサーにかけてペースト状にし、鍋に入れる。

3. 3.

   2に残りの水（200cc）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして混ぜながら10分ほど煮る。

4. 4.

   ざるにさらしを敷いて3をこし、しっかり絞ると、300ccほどの豆乳ができあがる。

5. 5.

   鍋に4でできた豆乳を入れ、てんさい糖を加える。てんさい糖が溶けたら、ゼラチンを入れて溶かす。

6. 6.

   5の粗熱が取れたら、容器に入れて冷やし固める。

7. 7.

   6を器にすくってとりわけ、シロップ、ゆで小豆、ドライの杏、きな粉を添える。