作り方

1. 1.

   鶏肉は筋と余分な脂を取り、一口大に切る。豚肉も同じ大きさに切る。鶏肉、豚肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶす。

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを熱して1を炒め、焼き目が付いたら取り出す。

3. 3.

   2の鍋ににんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリを順に入れて炒め、鶏肉と豚肉を戻し入れる。

4. 4.

   3に赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、ホールトマト、ソーセージ、ローリエ、タイムを加えて約15分煮込む。

5. 5.

   4に豆を加えて軽く煮込み、塩・こしょう（分量外）で味を調え、耐熱容器に入れる。

6. 6.

   パン粉を振って230℃のオーブンに入れ、焦げ目をつける。