作り方

1. 1.

   ポリ袋に調味料を入れ、豚肉を加え、袋の上から調味料をよくすり込む。

2. 2.

   1から豚肉を取り出し、ローリエを貼り付け、ラップに包んで冷蔵庫に7～8時間置く。

3. 3.

   2の水気を軽くふき、ラップでしっかり包んで形を整えたら、耐熱ポリ袋に入れて空気を抜き、口を閉じる。

4. 4.

   厚手の鍋に湯を沸かし、3を入れて弱火で10分加熱し、上下を返してさらに10分加熱する。

5. 5.

   火を止めてふたをし、3時間置く。

6. 6.

   氷を張ったボウルに5を入れて冷やし、薄切りにする。

7. 7.

   器に6を盛り、付け合わせ野菜、ハニーマスタードソースを添える。